Amore, empatia, rispetto, compassione e veganismo: atti di resistenza. Gesti che ‘ci salvano dalla follia di questo mondo.
Silvia Bandini
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IL MIELE LASCIAMOLO AI LEGITTIMI PROPRIETARI
Esistono circa 300 diversi tipi di miele e si differiscono per colore, aroma e sapore a seconda dei luoghi dove le api hanno raccolto il nettare. Gli enzimi nella saliva dell’ape scompongono lo zucchero in glucosio e fruttosio che viene immagazzinato nei favi per nutrire l’alveare durante il periodo invernale. Oltre all’acqua, il miele contiene minime quantità di proteine, vitamine, minerali, oligoelementi, enzimi e polifenoli, compresi i flavonoidi provenienti dal polline.
Il miele è molto ricco di zuccheri e il suo alto indice glicemico fa aumentare velocemente la glicemia e se pastorizzato, cioè cotto, perde la gran parte delle sue vitamine. Sono poche le prove che il miele abbia effetti benefici sulla salute umana: mancano studi su larga scala negli esseri umani. Per ottenere dei veri benefici sarebbe necessario consumarne grandi quantità. Anche le proprietà del miele grezzo rispetto al miele trattato sono minime. E si ritiene non sia opportuno dare miele ai bambini di età inferiore ai 12 mesi.
Molto speso gli apicoltori rimpiazzano il miele sottratto alle api con sciroppo di zucchero che essendo privo dei nutrienti necessari le api si ammalano. A causa di questo vengono aggiunti allo sciroppo antibiotici, ormoni ed altri farmaci, anche se dal 2009 è vietato dal regolamento europeo. A volte succede pure che le api muoiono pungendo l’apicoltore perché il pungiglione, collegato all’addome, strappa le viscere.
Ma non va dimenticato che il miele è la scorta alimentare delle api e che sottrarlo ai legittimi proprietari è come se a noi umani rubassero le nostre scorte alimentari messe assieme con mesi di duro lavoro. Un ape compie circa centomila voli per mettere insieme un kg di miele. Ma soprattutto bisogna ricordare che non vi è nessun principio nutritivo nel miele che non sia presente nel mondo vegetale, e se proprio si ha voglia di addolcire qualcosa la cosa migliore è sostituirlo con malto, succo d’acero, sciroppo d’agave…
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(In foto: bombo che dorme in un fiore)
